Le bistrot et le savoyard, sur la même carte
Pour varier les soirs de la semaine sans changer de restaurant.
La carte part des valeurs sûres de la gastronomie française : carpaccio de bœuf, opéra de foie gras, entrecôte au beurre Café de Paris, tournedos Rossini sauce Albuféra, épaules confites servies avec leur jus réduit. Elle s’ouvre ensuite à des saveurs venues d’ailleurs, comme le tataki de magret au miel, au gingembre et à la sauce soja, le ceviche ou la lotte au curry rouge.
Les poissons sont servis avec un tian de légumes ou un gratin, et le pavé de truite laisse sa place au poisson de l’arrivage quand il y en a un.